jxcaipu logo
杏鮑菇豆腐鮮肉餃
9.3萬 熱度 31 收藏
BIVBIVBIVBIV

夏天不想吃飯但不吃肉又沒辦法扛得住體力活？想吃餃子但韭菜餡又太過燒心？這樣一款具有菌菇類，豆製品，肉類的手工水餃就能滿足你的營養需求與夏日味蕾啦！杏鮑菇具有抗癌降血脂潤腸道的作用，豆腐也是極好的植物蛋白攝入來源，配上酸酸的香醋與麻油，贊！

時間:30分鐘-1小時
食材
杏鮑菇 五根
老豆腐 一塊
豬肉餡 一斤
蔥姜 適量
鹽 適量
味精 少許
糖 少許
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    杏鮑菇切成小粒，再稍稍剁碎
  • 步驟 2/4
    切好的杏鮑菇如圖
  • 步驟 3/4
    老豆腐稍稍焯水過一遍，去除豆腥味，瀝水避免多餘的水分進入餡料
  • 步驟 4/4
    將豆腐捏碎，依次加入各種調味料，與杏鮑菇，豬肉餡拌勻，就可以包餃子啦
小貼士

杏鮑菇不宜切的過碎，否則餡料吃不出杏鮑菇肥厚的口感；豆腐要選用老一些的，避免水分過大；豆腐用水焯過後要瀝水，否則餡料帶入水分，餃子易散；材料的用量根據人數酌情增減，這裡是4-5人份

釋出於 2019-02-08
184
相關菜譜
寫評論