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杏鮑菇豆豉肉醬面
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杏鮑菇味道鮮美，搭配豆豉的特殊香味，加上肉末的幹香，這樣一碗醬拌麵是不是讓你流口水了呢！還等什麼，趕緊動起手來，試著做一碗吧！

食材
手擀麵 200克
杏鮑菇 200克
油 適量
鹽 適量
豆豉 少許
豬肉末 300克
料酒 1湯匙
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
老抽 少許
八角 少許
醋 1湯匙
紅椒 適量
水澱粉 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原料。
  • 步驟 2/8
    炒鍋倒油，放入一粒八角炸香後放入肉末煸炒。
  • 步驟 3/8
    煸炒至肉末出油後烹入料酒、醋去腥。把肉扒拉到一邊，放入豆豉，小火炒出香味。放入杏鮑菇丁。
  • 步驟 4/8
    放入鹽、蔥、紅椒丁翻炒片刻。
  • 步驟 5/8
    放入老抽，水稍稍燉煮。煮至杏鮑菇成熟後加水澱粉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    直至湯汁粘稠即可關火，再撒少許蔥末，杏鮑菇豆豉肉醬就做好了。
  • 步驟 7/8
    煮麵。
  • 步驟 8/8
    麵條澆上杏鮑菇豆豉肉醬，拌勻就可以享用啦！
小貼士

做醬的時候油的量一定不能太少，因為杏鮑菇和豆豉只有經過熱油炸制之後，鮮香的味道才能得到最大程度的釋放。

釋出於 2024-05-23
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