杏鮑菇炒牛肉 - 杏鮑菇炒牛肉的做法,杏鮑菇炒牛肉怎麼做好吃,杏鮑菇炒牛肉的家常做法 - 京細菜譜

杏鮑菇炒牛肉

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夕纖諾香妔

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杏鮑菇炒牛肉，記得在2012年吃過，鹹鮮香的特點給人印象深刻。杏鮑菇裹著牛肉汁，脆彈的口感無法比擬，牛肉軟爛，香氣撲鼻，兩者放在一起烹製，簡直就是絕配。即使牙口不好的也完全能夠嚼爛，老少皆宜，做法不復雜，材料簡單，省力出彩，非常適合在節日裡捧出這道看似平凡，卻又不俗的菜菜。

食材

牛腩 1盒

杏鮑菇 2根

小蔥 5根

姜 4片

蒜 5瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備一盒牛腩。俺買的是偏瘦的牛胸腩。
步驟 2/16

略泡血水。
步驟 3/16

切片。
步驟 4/16

牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌勻備用。
步驟 5/16

小蔥切段。
步驟 6/16

將醃過的牛肉放入煮過裡，放入蔥、姜。
步驟 7/16

加適量水剛沒過牛肉即可，燉煮30分鐘，或高壓鍋5分鐘左右。
步驟 8/16

杏鮑菇切條。
步驟 9/16

鍋裡放油，煸炒薑片和蒜瓣。
步驟 10/16

放入杏鮑菇煸炒。
步驟 11/16

放入煮好的牛肉，連同剩餘湯汁。
步驟 12/16

蓋蓋，大火燜煮片刻。
步驟 13/16

待杏鮑菇吸足牛肉湯汁，倒入調味汁（生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蠔油1大勺、鹽少許）。
步驟 14/16

等上色入味後，調入水澱粉。
步驟 15/16

大火燒至湯汁濃稠。
步驟 16/16

出鍋前，撒蔥花即可。

釋出於 2018-10-03