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杏鮑菇木耳炒肉
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dazzle激動

菌類和菌類的搭配絕對是鮮上加鮮了。如果在搭配一些肉類，那味道絕配了。我家從沒斷過木耳，原因是親戚家有種植木耳的，每年都給我一些，就這樣如此的迴圈著，從沒間斷過。木耳也算是我家的家常菜了。至於杏鮑菇，我不是和木耳一樣吃的多，吃的家常，因為價格很貴不說，有時候很難買到新鮮的，因為太懶了，離菜市場很遠，每次只要遇到新鮮的才會買一些，加上這裡的冬天杏鮑菇真的比肉、魚價格相媲美了，有時候想想不如吃魚吃肉了，再搭配香菇一起，也不比杏鮑菇味道差。雖然這麼想的，可是看到新鮮的杏鮑菇白白嫩嫩的躺在那裡，還是忍不住買幾個，搭配了木耳和肉絲一起翻炒，味道真的比干香菇搭配肉絲鮮美多了。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 200g
幹木耳 20g
大肉 150g
植物油 30g
鹽 5g
生抽 2g
澱粉 5g
香油 3g
啤酒 5g
姜 2g
青紅辣椒 2個
蔬之鮮 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：杏鮑菇200克、幹木耳20克、大肉150克 輔料： 植物油30克、鹽5克、生抽2克、澱粉5克、香油3克、啤酒5克、姜2克、青紅辣椒2個、蔬之鮮1克
  • 步驟 2/12
    把木耳用溫水泡開洗淨去蒂
  • 步驟 3/12
    豬肉切絲，用啤酒、澱粉、五香粉拌均勻
  • 步驟 4/12
    加香油拌均勻醃製
  • 步驟 5/12
    把杏鮑菇用淡鹽水侵泡幾分鐘多清洗幾遍切條
  • 步驟 6/12
    青紅辣椒洗淨切絲，姜切末
  • 步驟 7/12
    熱鍋涼油，油熱8成下肉絲翻炒變色撈起
  • 步驟 8/12
    再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末、杏鮑菇翻炒出香味，加辣椒翻炒出辣味
  • 步驟 9/12
    加木耳、鹽翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加肉絲翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加蔬之鮮
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

用啤酒醃製大肉比較鮮嫩，去腥味

大肉也可以換成，雞肉、牛肉的

釋出於 2019-10-18
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