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杏鮑菇香乾炒肉
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reed咖啡

杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，營養豐富。具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、防止心血管病等功效，適合老年人食用。加上香乾的醬香，肉片的香味，非常濃香美味。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 250g
香乾 100g
五花肉 50g
油 適量
鹽 適量
青蒜苗 1根
生抽 少許
老抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    杏鮑菇洗淨，切細絲。
  • 步驟 3/10
    醬乾洗淨，切細絲。
  • 步驟 4/10
    五花肉切薄片。
  • 步驟 5/10
    青蒜苗斜切段，蒜白和蒜葉分開備用。
  • 步驟 6/10
    熱鍋倒入少許油，放入蒜白煸香。
  • 步驟 7/10
    放入五花肉煸炒出油，盛出。
  • 步驟 8/10
    留底油，中火倒入醬乾煸炒，炒至醬幹略焦，倒入肉片翻炒。
  • 步驟 9/10
    轉大火倒入杏鮑菇快速翻炒，炒至軟身。
  • 步驟 10/10
    加少許生抽、老抽和鹽調味，撒入青蒜葉炒勻出鍋。
小貼士

五花肉要儘量切薄片，煸炒出油，醬乾煸炒至起焦，略微焦黃才有焦香味。杏鮑菇本身會出水，所以不需要加水，喜歡湯汁多一點的也可以加少許水。

釋出於 2024-03-04
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