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杏鮑菇青椒炒肉片
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小米椒哩
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食材
豬肉 適量
青椒 一隻
杏鮑菇 一隻
胡蘿蔔 適量
鹽 少許
味精或者雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬肉切薄片，加適量生抽，老抽，胡椒粉，雞精，溼澱粉拌勻碼味十分鐘，鍋燒熱後放適量植物油，至5成熱時下鍋翻炒至變色後盛出備用。
  • 步驟 2/4
    胡蘿蔔，青椒，杏鮑菇切片備用
  • 步驟 3/4
    鍋燒熱加植物油，不要太少（杏鮑菇吸油），蔥姜爆香後，先下入胡蘿蔔片，翻炒均勻，然後下杏鮑菇，因為杏鮑菇很吸油，鍋馬上就會幹了，所以接著要加入適量水或者高湯煮一分鐘
  • 步驟 4/4
    放入青椒片和肉片，加少許鹽，雞精調味即可出鍋，或者出鍋前調入一點蠔油拌勻味道更好！
小貼士

一：杏鮑菇吸油，所以要馬上加適量水，這樣鍋不幹。 二：青椒易熟最後放。

釋出於 2018-09-12
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