jxcaipu logo
杏鮑菇韭菜炒肉
2.8萬 熱度 154 收藏
蛋撻

杏鮑菇祛脂降壓，降低膽固醇，提高免疫力。這道菜也快手，適合上班族。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 250g
杏鮑菇 2根
韭菜 200g
油 適量
鹽 適量
薑末 適量
花椒 適量
生抽 適量
料酒 適量
老抽 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    杏鮑菇切絲，韭菜切斷，姜蒜切末。
  • 步驟 2/9
    豬肉切薄片。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋，不需要加油，中火下肉片煸炒出油，濾出油盛出肉片。
  • 步驟 4/9
    關小火，下花椒煸炒出香味，濾出花椒倒掉。
  • 步驟 5/9
    繼續中小火，倒少許食用油，放姜蒜末煸炒出香味。
  • 步驟 6/9
    轉大火，倒入杏鮑菇快速翻炒，稍軟身後倒入煸炒的肉片繼續翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入少許生抽、料酒。
  • 步驟 8/9
    倒入韭菜斷略炒半分鐘。
  • 步驟 9/9
    滴幾滴老抽上色，加入鹽翻炒，即可出鍋。
小貼士

下杏鮑菇炒時不需要炒太久，稍軟身後就倒入肉片。因為杏鮑菇炒時會出湯汁，就不需要加水。實再炒的比較乾的話，加少許水吧。

加入韭菜略炒半分鐘即可，不然韭菜就蔫了失了口感了。

因為開始加了生抽，老抽只需要滴幾滴上點色就行，也可不加。

釋出於 2022-10-29
266
相關菜譜
寫評論