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炸肉丸子
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昹彼岸花開蒙花_

今天小年，我家木有包餃子，一下午我都在媽媽的指導下炸肉丸子

時間:1-2小時
食材
豬肉餡 1500g
姜 適量
菩薺 適量
蔥白 適量
大蒜 適量
豆腐 適量
鹽 適量
雞精 適量
十三鮮 適量
辣椒粉 適量
澱粉 適量
蛋清 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    菩薺削皮洗淨
  • 步驟 2/12
    將菩薺切片
  • 步驟 3/12
    之後切成絲備用
  • 步驟 4/12
    姜切成薑末
  • 步驟 5/12
    小蔥只要蔥白，因為蔥青部分一炸就會變黃變黑，顏色就不好看了，所以，只要蔥白
  • 步驟 6/12
    大蒜適量，切成蒜末
  • 步驟 7/12
    將姜，蒜，菩薺，蔥白末全部放入大盆中，加入絞好的豬肉餡
  • 步驟 8/12
    撒上適量的鹽，雞精，十三鮮
  • 步驟 9/12
    放入豆腐，豆腐不用切，揉餡的時候，豆腐自然會被捏碎
  • 步驟 10/12
    加入辣椒粉，澱粉，蛋清6個，使勁地用手順著一個方向攪打上勁
  • 步驟 11/12
    鍋中放油燒熱，放入肉丸炸，肉丸的做法：把肉用手擠出一個肉丸即可
  • 步驟 12/12
    炸到肉丸金黃色即可出鍋
小貼士

擠丸子的時候要注意不要讓油炸到，也可以用小勺子弄肉往油鍋裡放。

釋出於 2019-07-29
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