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炸肉丸子
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怯貓兒愛吃肉愛

覺得肚子裡少油水的時候，來一頓肉丸子是很解饞的，而且肉丸子還可以拿來燉菜，燉木耳銀耳黃花菜香菇，吃法繁多呢

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 250g
雞蛋 1顆
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，肉切片，薑切片，蔥切小段
  • 步驟 2/8
    剁成肉糜（燉的時候肉裡撒少許鹽）
  • 步驟 3/8
    把雞蛋打到碗中，加少許麵粉（或者澱粉）攪拌成糊（我喜歡吃麵糊稍多一點的丸子，喜歡吃麵糊少一點丸子的可以不加或者少加麵粉，根據自己的喜好來就可以），剁好的肉弄成小肉丸（攪拌肉的時候加一顆蛋清，放少許白酒，這樣肉丸子做出來後比較鬆軟）在弄好的肉丸子上裹一層面粉（這樣放入蛋液中後方便掛糊）
  • 步驟 4/8
    把丸子放入蛋液中掛糊
  • 步驟 5/8
    冷鍋熱油，把油燒到七分熟（油多一點會炸的更快，可是我嫌炸完後剩油太多會浪費了，就沒放太多油，油少了就需要經常把丸子翻一翻）
  • 步驟 6/8
    放入丸子開始炸（我是一個人吃，所以沒有做很多）
  • 步驟 7/8
    一面炸金黃後翻面，炸至丸子金黃後既可（炸的時候火中火就足夠了，火太大了丸子容易糊而且也會不熟）
  • 步驟 8/8
    炸好後裝盤就可以了，可以淋點番茄醬或者弄個蒜泥沾著吃都不錯呢~
小貼士

活肉餡的時候在肉餡里加點白酒，這樣炸出來的肉丸子比較蓬鬆，而且做燉肉丸子吃的時候丸子不容易燉碎

釋出於 2019-12-03
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