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一魚兩味---雞蛋魚餅＋炸魚丸
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柚花離海又安

我老公家最常吃的菜就是蒸魚，吃得多龍肉都厭啊。每次我都想弄一點不一樣的彩色，這個是看電視學的，一種材料2種味道，香香的很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
魚肉 300g
豬肉 200g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
澱粉 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    魚肉，豬肉，韭菜。
  • 步驟 2/16
    把豬肉魚肉切片。
  • 步驟 3/16
    剁碎，加適量鹽一起剁。
  • 步驟 4/16
    剁成魚泥。
  • 步驟 5/16
    韭菜切碎。
  • 步驟 6/16
    加入魚泥，加糖拌勻。
  • 步驟 7/16
    邊加澱粉水邊按一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 8/16
    然後再摔打幾十下，使魚泥更有彈性。
  • 步驟 9/16
    雞蛋打散。
  • 步驟 10/16
    燒熱油轉小火，倒入適量蛋液，加入適量魚泥。
  • 步驟 11/16
    小火2面煎至金黃。
  • 步驟 12/16
    擺在盤子裡。
  • 步驟 13/16
    用虎口擠出魚丸。
  • 步驟 14/16
    勺子粘涼開水，勺丸子放入熱油裡。
  • 步驟 15/16
    小火炸至金黃。
  • 步驟 16/16
    同種食材不同做法，兩種感覺啊。
小貼士

加適量鹽一起剁。加鹽更有粘性。

釋出於 2023-05-30
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