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雞湯豆腐串+雞蛋灌餅 經典組合，美味晚餐
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virtual雨欣

雞湯豆腐串和雞蛋灌餅，是平時喜歡的街邊小吃。看到喜歡的東西，就想學會，自己做。但凡自己能做的都不在外面吃了，雖然麻煩些，但感覺吃的放心，畢竟現在外面那些小吃很難讓人百分百的放心，每次吃的時候，心裡都會想用的什麼油呢？就在前幾天吃雞蛋灌餅的時候，因為人比較多，在排隊等候的時候終於學會了雞蛋灌餅的做法。豆腐串倒是會做好久了，但因為不會做餅，這款經典組合的晚餐一直沒實現。今天剛好有足夠的時間，實現了好久之前的願望。做完後，一個感覺就是累，不過也很成功。喜歡美食，並且喜歡製作美食，是件既開心又辛苦的事情。看來，走在美食之旅上的孩子都是勤奮的孩子*^_^*

時間:10分鐘內
食材
雞湯豆腐串 適量
雞骨架 一個
幹豆腐 兩張
蔥段 適量
大蒜 3瓣
八角 兩塊
香葉 適量
陳皮 適量
牙籤 數根
大米 一小把
糖 兩大勺
油 適量
香菜末 適量
蒜蓉汁 適量
辣椒油 適量
雞蛋灌餅 適量
麵粉 兩小碗
蔥花 適量
生菜 適量
香腸片 適量
蒜蓉辣醬 適量
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    和麵。用溫水和麵，比餃子面軟些。
  • 步驟 2/9
    雞骨架用水泡出血水，用熱水燙一遍。然後再重新放進溫熱水的鍋裡。
  • 步驟 3/9
    蒜蔥八角香葉陳皮放入鍋裡，一起煮。先大火煮開，再慢火煮。如果時間充足，可以煮一會，關火。等半個小時再煮。反覆三四次就煮好了。
  • 步驟 4/9
    煮雞湯的時間剛好準備豆腐串。兩張幹豆腐切成小塊。
  • 步驟 5/9
    捲成幹豆腐卷，用牙籤串起來。
  • 步驟 6/9
    鍋底摸一層油，放大米，糖，八角，香葉碎，用筷子拌勻。
  • 步驟 7/9
    幹豆腐擺在架上，蓋蓋，開火，看到蓋四周冒出煙，關火，燜兩三分鐘。
  • 步驟 8/9
    因為比較多，開了兩三次火，每次都把幹豆腐卷翻面，上色均勻。
  • 步驟 9/9
    這個就是那個架，是老公用鐵絲幫我圍的，呵呵。鍋底黑色的東西，一搶就掉，很好刷的。
小貼士

1、餃子皮如果太乾的話邊上可刷少許水利於粘合在一起。2、配菜可隨個人口味加入，牛肉，雞肉之類的，還可以用咖哩煮下再捲起來。因為早上做給寶寶的早餐，來不及準備了。只能怎麼方便怎麼來。

釋出於 2018-11-03
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