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東北那些味兒--雞湯豆腐串
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不聽話

作為一個從小生在東北的孩子,遠在他鄉還時刻都惦記著家鄉的吃食兒,我也算嘴饞到一定程度了。長春的孩子們啊,給我作證吧,到了休息日神馬的公眾假期,重慶路的雞湯豆腐串的小視窗前面總是排著長隊的,有木有!有木有?!每每路過那裡,即便吃飽了我也會來上一碗。。也算是從小吃到大了吧。。小時候還有老奶奶推著帶爐子的小車,上面有個大鍋,專門賣雞湯豆腐串和燻鵪鶉蛋,真香!可是,在南方的城市要吃到一碗地道的雞湯豆腐串是多麼的難啊,上次在一家韓式烤肉店裡,看見了豆腐串的名號!立馬點了一個。。偌大的盤子裡擺著5串左右特別特別柔弱的豆腐串,這居然就要18塊錢!有夠黑的,關鍵是味道真是差太多了!

時間:10-30分鐘
食材
幹豆腐(千張、百葉) 3小張
香菜 適量
蒜泥 1勺
雞湯 500毫升
辣椒油 適量
生抽 1小勺
竹籤 3-4根
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    幹豆腐切成寬5CM,長10CM左右的長條;
  • 步驟 2/6
    香菜洗淨切末,蒜瓣用壓蒜器壓成泥備用;
  • 步驟 3/6
    將切好的幹豆腐一條條卷好,用竹籤串好,每串我串了5條;
  • 步驟 4/6
    鍋中倒入兩盒250毫升一瓶的史雲生清雞湯;
  • 步驟 5/6
    將串好的豆腐串放入雞湯中加蓋,中火煮10分鐘;
  • 步驟 6/6
    煮好的豆腐串連湯盛入碗中,加入香菜末和蒜泥即可。
小貼士

1.幹豆腐買一般超市賣的也可以,不必非要買東北的,但是要儘量挑選不太厚的那種;

2.如果沒有竹籤,將幹豆腐切成菱形加入雞湯煲煮也是可以的;

3.喜歡吃辣的,出鍋後可以加適量辣椒油調味;

4.香菜末和蒜泥是必不可少的,可起到點睛之筆呢,可不要偷懶哈!

5.辣椒油和生抽可以根據自己口味選擇新增。

釋出於 2018-11-03
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