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東北玉米麵疙瘩湯
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早起搬磚了

曾經在飯店吃過這道菜餚，感覺非常的鮮美，東北菜的味型鹹鮮香濃，油重色深，取料講究，它雖不似粵菜的精緻；但絕對能在最快填飽肚子的基礎上，讓味蕾得到充分的享受；簡單的玉米麵疙瘩，只用一些肉片和香菜調味，食材簡單味道確香醇鮮美，喝上一碗，從心到身都是那麼的舒坦······

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵 100g
麵粉 30g
瘦肉 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 15ml
雞精 少許
香菜 2顆
香油 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/16
    玉米麵和麵粉混合，加入適量的清水和成麵糰靜置10分鐘。
  • 步驟 3/16
    蔥姜切碎，香菜切碎，豬肉切肉片加入料酒，糖醃製片刻。
  • 步驟 4/16
    玉米麵團揉均勻擀成長方片在切寬條。
  • 步驟 5/16
    麵條再切成菱形小片備用。
  • 步驟 6/16
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 7/16
    倒入肉片翻炒變色成出，
  • 步驟 8/16
    底油加入開水。
  • 步驟 9/16
    下入玉米疙瘩。
  • 步驟 10/16
    煮上5分鐘後加入鹽。
  • 步驟 11/16
    加入醬油。
  • 步驟 12/16
    再倒入炒過的肉片。
  • 步驟 13/16
    繼續煮上2分鐘，然後加入雞精。
  • 步驟 14/16
    倒入香菜。
  • 步驟 15/16
    淋入少許香油。
  • 步驟 16/16
    煮開關火。
小貼士

玉米麵加入一些麵粉和麵，比較容易成團，而且做出來的麵疙瘩口感也會更好。

肉片炒過之後在倒入稍煮2分鐘，可以保持肉片鮮嫩的口感，不會變老。

釋出於 2020-01-07
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