玉米麵尜尜湯 - 玉米麵尜尜湯的做法,玉米麵尜尜湯怎麼做好吃,玉米麵尜尜湯的家常做法 - 京細菜譜

玉米麵尜尜湯

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仲耳邊情話

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前兩天早上在電視裡看到美食節目做的北京小吃，玉米麵尜尜湯。覺得這款小吃做的過程中很有意思，儲粗糧細作營養又美味。正好老公這些天一直想吃疙瘩湯，一直懶得做，今天正好，俺就滿足老公的小小願望，但俺不給您做疙瘩湯，做的是一款從未做過也未吃過的玉米麵尜尜湯，保證您能喜歡。大家也不妨嘗試一下哦！

時間:10-30分鐘

食材

玉米麵 800g

白麵 200g

菠菜 200g

韭菜花 3勺

腐乳醬 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備玉米麵、白麵。
步驟 2/21

玉米麵和白麵倒在盆裡攪拌均勻。
步驟 3/21

用溫水和麵，邊加水變用筷子攪拌。
步驟 4/21

合成硬麵團。
步驟 5/21

面板上鋪上面粉，將麵糰放在面板上，反覆墩成正方體。
步驟 6/21

然後切成厚片（約一釐米厚）。
步驟 7/21

將厚片用刀背拍幾下。（
步驟 8/21

然後切成一釐米寬的長條。（這時可以撒些麵粉，以免粘連）
步驟 9/21

然後再把切好的條，切成一釐米的小塊。（這時也可上些麵粉）
步驟 10/21

把切好的小塊都放進盆裡，撒些麵粉。
步驟 11/21

雙手握住盆的兩邊，左右搖晃，使小面塊在盆裡互相碰撞，使麵糰更結實成尜尜兒，煮時不會亂湯。
步驟 12/21

菠菜洗淨，
步驟 13/21

菠菜切斷。
步驟 14/21

蔥切蔥碎、韭菜切末、香菜切末。
步驟 15/21

將韭菜花、腐乳、芝麻醬混合在一起拌勻。
步驟 16/21

放一勺香油拌勻。
步驟 17/21

鍋中做水燒開，放入做好的尜尜生坯，要，煮時要經常用勺子在鍋底推動，以免粘連或糊鍋。
步驟 18/21

等尜尜都飄起來了，加入菠菜段。
步驟 19/21

將調好的料放進去。
步驟 20/21

煮片刻即可出鍋。
步驟 21/21

盛入碗中可加蔥末、韭菜末、香菜末以及辣椒油和臘八醋拌勻，即可連湯食用。

小貼士

最好是白麵和玉米麵2：8的比列和成麵糰，這樣做出來的口感非常好。

做尜尜湯時也可做成炸醬麵的那種也很好吃，也可加入其他青菜。

因韭菜花和腐乳都很鹹，所以我就沒放鹽，如果口重的可適量加些鹽。

釋出於 2024-09-22