這菠菜是朋友自己家種的，送我好些日子放在冰箱都不記得了。取出來的時候還擔心會不會時間太長已經壞掉了，真幸運，完好無缺。　　

菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營養極為豐富，是特別適合兒童和病人的菜餚。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。菠菜中所含的維生素C、類胡蘿蔔素和多酚等成分，具有抑制癌症發生的功效，它們的作用包括抗細胞突變、抑制致癌過程等。

從資料上看多吃菠菜好處還真不少， 我選擇了一種極為方便又適合自己的烹飪方法，那就是用菠菜煮疙瘩湯做早餐！不愛麵食的我卻偏愛麵疙瘩湯，或許與我喜歡喝粥有關係吧。煮粥最少要兩小時，可是煮麵疙瘩半小時已經足夠了，真是既然快速又營養好吃。

患有習慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗淨切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調味後於餐中當菜吃，一日至少吃兩次，常吃對習慣性便秘十分有效。