200g溫水與250g玉米麵混合，靜置30分鐘。接著放入3-4g蘇打粉，（蘇打粉起到“發麵”的作用，而且放蘇打粉不損失玉米麵的營養，所以一定要放蘇打粉）接下來再放置20-30分鐘。

第二步烙餅講究可多了！ 太薄的話玉米麵的香味就不濃厚了，太厚的話呢很容易出現底已經糊了，餅裡面還沒熟的情況。所以一定要跟著我的步驟走，保證你能烙出來那種金黃金黃外酥內軟的大餅子！鍋內刷油，將餅拍扁後放置在鍋內，蓋上鍋蓋。開火熱鍋，（一般開火1分鐘左右鍋就熱的差不多了，將手放在鍋上方，感覺到輕微的烤手就可以了）中火烙2分鐘，晃動鍋的時候餅也跟著晃動就可以了。關火燜2分鐘，全程要蓋鍋蓋！接下來再開火把鍋燒熱（一分鐘左右），加沒過餅四分之一的水。調至大火將水燒乾後關火，再燜2分鐘就可以啦。雖然看起來比較繁瑣，但是做起來是比較簡單的！第一次做的朋友可能有點迷茫，但是做過一次就非常容易上手啦！需要注意的是除了加水那一步需要開啟鍋蓋，其他的時候都一定要蓋好蓋子！這樣大餅子才能熟透！

這樣超美味超健康的粗糧大餅子就做好啦！