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玉米麵菜糰子
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歪頭少女rrr

玉米麵菜糰子。這是北方城市的一道主食，做這糰子要做的薄皮大餡，才好吃。記得小時候常吃這餡糰子，因為那時候糧食是憑本供應白麵很少，一般家庭主要是吃粗糧，其中玉米麵是主要當家糧食。媽媽就將粗糧細作，加了菜餡的玉面糰子好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
茴香 500g
白麵 100g
玉米麵 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
醬油 適量
蔥姜 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將玉米麵和適量白麵混合。
  • 步驟 2/7
    和麵時其中三分之一面裡面加入熱水和麵，其餘加入涼水和麵，在合到一起餳一會。
  • 步驟 3/7
    將豬肉放入料酒、蔥姜、胡椒粉、味精、鹽、白糖、香油，醬油進行調製。將豬肉餡拌勻，倒入切好的茴香攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    開始包糰子，取一塊麵拍成片狀，薄一些在裡面放入餡。
  • 步驟 5/7
    慢慢向裡團，保證餡料大一些還要包裹嚴實。
  • 步驟 6/7
    包好的餡糰子，涼水蒸，水開了開始記時間，一般25分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    餡糰子熟了。
小貼士

在和麵的時候，要一部分面用熱水和麵，這樣面不散好包。

釋出於 2019-09-18
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