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砂鍋雞湯豆腐串
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尋柔笨

下班，天已經黑了。回家的路上經過一個十字路口，沒來由的想起當年學校路口的雞湯豆腐串。瑟瑟的寒風，昏黃的路燈，年邁的老人，一個推車，一口鍋，還有鍋裡熱氣騰騰的豆腐串。買上幾串，刷上辣醬，放在盆裡，澆上一勺老湯，吃上一口，美味無比。今天的晚餐，尋找那年冬天的記憶——

時間:10-30分鐘
食材
幹豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 兩瓣
川椒 四個
香菜 適量
濃湯寶 一塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    蔥薑蒜切末，川椒切絲，香菜切段備用
  • 步驟 3/12
    幹豆腐切成小方塊
  • 步驟 4/12
    捲成卷用燙好的牙籤串起
  • 步驟 5/12
    鍋中放油，放入蔥薑蒜川椒爆香
  • 步驟 6/12
    加入清水燒開
  • 步驟 7/12
    加入濃湯寶燒開（下班回家現做飯時間比較緊，有時間的話最好自己熬雞湯，更香濃）
  • 步驟 8/12
    湯倒入砂鍋
  • 步驟 9/12
    放入豆腐串
  • 步驟 10/12
    移至煤氣灶上小火慢燉15分鐘至豆腐入味，嘗一下淡的話可以適量加點鹽
  • 步驟 11/12
    關火，灑香菜段
  • 步驟 12/12
    盛入小碗，可依個人口味加入辣椒油、蒜末等調料，滋味香濃的雞湯豆腐串，勾起昔日的記憶
小貼士

1、自己煮雞湯可不用熗鍋

2、移至砂鍋小火慢煮，即能入味又能保溫

3、吃的時候原味香濃，依個人口味加入辣椒油、辣醬、蒜末等調料，味道更加豐富

釋出於 2019-08-27
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