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砂鍋白菜豆腐
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酥炸西紅柿

砂鍋豆腐屬於京菜，利用砂鍋保溫的特性煮出來的菜最適合冬天食用。砂鍋豆腐裡豆腐軟嫩，菜爛熟，湯味清香適口。以牛肉湯、雞湯做底味，豆腐為主料，可以新增各種蔬菜。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。每逢冬季，老北京的火鍋和砂鍋店裡就特別紅火，寒冷的冬季來一鍋砂鍋菜配上一碗米飯，連湯帶菜都有了，吃起來也很舒服。無論是哪款砂鍋菜大多是葷素搭配，裡面都離不開大白菜或酸菜，再配一些粉絲連同主料葷素搭配起來，既營養又美味。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
豌豆粉絲 50g
大白菜 500g
牛肉湯 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
薑片 5片
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    選大白菜葉子切塊
  • 步驟 2/6
    砂鍋裡放入紅燒牛肉湯里加豆腐、薑片。
  • 步驟 3/6
    加熱水中火燒開，一直煮到豆腐上出現小孔，放入豌豆粉絲。
  • 步驟 4/6
    加入白菜
  • 步驟 5/6
    加胡椒粉、香油調味
  • 步驟 6/6
    關火端出撒上香菜，上桌開吃。
小貼士

1、砂鍋耐急冷急熱性差，使用時儘量加溫水，用中火慢燉。

釋出於 2019-07-22
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