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“清水”白菜豆腐
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蛋撻

我把土雞爪子燉了吃，用自動鍋燉了兩個小時。除了雞爪，還加了海參和鮑魚。燉好之後，雞爪、海參、鮑魚被直接吃掉了。濾出來帶著金黃雞油的鮮湯，被我加了白菜豆腐蘑菇，做成了一鍋清水白菜豆腐湯，把全家人吃得陶醉不已。

新鮮的白菜豆腐和口蘑，隨便切一下，扔進一鍋鮮湯裡煮熟，撒上幾顆枸杞，放上一勺鹽，就端上桌了。眼睛裡看到的全是素淨，吃到口中的卻是滿滿的鮮美。

時間:1-2小時
食材
土雞爪 10只
鮑魚 2只
海參 5只
白菜 4片
豆腐 250g
口蘑 250g
枸杞 10顆
鹽 2小勺
大蔥 3段
姜 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮑魚去殼去內臟洗淨備用
  • 步驟 2/12
    泡發好的海參洗淨備用
  • 步驟 3/12
    土雞爪洗淨備用
  • 步驟 4/12
    鮑魚、海參、土雞爪放入自動鍋中，加入大蔥和薑片，添入足量的水，加入2小勺鹽
  • 步驟 5/12
    煮2小時，雞爪熟爛，湯金黃鮮美
  • 步驟 6/12
    鮑魚、海參、雞爪取出，可以直接食用，雞湯過濾掉渣滓，將雞湯倒入砂鍋中
  • 步驟 7/12
    白菜洗淨切塊
  • 步驟 8/12
    口蘑洗淨切厚片
  • 步驟 9/12
    豆腐洗淨切塊
  • 步驟 10/12
    雞湯煮沸，先加入豆腐煮至豆腐變大浮起
  • 步驟 11/12
    然後加入口蘑煮熟
  • 步驟 12/12
    最後放入白菜和枸杞，煮至自己喜歡的軟硬程度即可。出鍋前嘗一下味道，如果味道淡可以適量加鹽
小貼士

1.土雞和鮑魚海參熬出來的湯，本身就很鮮美了，所以提鮮的調料我感覺可以不加，成品的味道確實也足夠鮮美可口。

2.煮雞湯的時候就加上鹽，這樣雞爪鮑魚等都入了味，可以直接食用。加上白菜豆腐等配菜之後，如果覺得味道比較淡，可以再適量加一點點鹽調味。

釋出於 2022-05-27
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