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雞蛋灌餅＃丘比沙拉汁＃
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它們mint

上班族也想吃雞蛋灌餅，路邊攤雖然好吃又快捷，但是總是想到一些不堪入目的畫面，想想還是自己做吧！雞蛋灌餅需要醒面，早上明顯睡眠不足，腫麼破？哈哈，且聽我慢慢道來……這是我做8個雞蛋餅的量，但我首先做4個，還有4個下次再米西掉啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
水 180g
麵粉（油酥） 15g
玉米油（油酥） 15g
鹽 3g
雞蛋 4個
生菜 1顆
韓式辣椒醬 適量
丘比沙拉汁（日式） 15ml
蔥花 適量
黑胡椒粉 適量
火腿腸 4根
黃瓜 半根（切絲）
胡蘿蔔 半根（切絲）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱好麵粉，水，加入3g鹽，混合均勻。圖為捏好的面，抓一下給你們看一下狀態！如果能感覺麵粉的狀態，就不用稱了！包保鮮膜醒發20-30分鐘即可
  • 步驟 2/9
    抓15g左右面粉，放碗裡，在加熱15g油，油冒煙了直接倒麵粉裡面，攪拌均勻，就是油酥了！稀一點兒濃一點不影響的（我的有點稀）
  • 步驟 3/9
    醒好的麵糰揉成長條，旁邊趁我拍照的時候，我女兒在揪麵糰，你看，麵糰很軟把！（如果麵糰沾手可以放一點兒油摸在手上防沾）平均設成8塊，和中號雞蛋差不多大小就行，記得蓋保鮮膜哦，怕麵糰幹掉
  • 步驟 4/9
    取一塊麵團攤開，放入油酥，像包包子一樣收好口，收口朝下，依次做好8個
  • 步驟 5/9
    包好油酥的麵糰，輕輕擀成長舌狀，像疊被子一樣，三折，然後收好兩邊口子。翻過來用擀麵杖擀圓。我依次做好了8個，每個表面摸了油，放在保鮮袋裡面，每一層加一層保鮮膜疊放！放入冰箱冷藏，第二天早上起來操作，就不用起那麼早啦！如果你有時間就直接開始下面步驟
  • 步驟 6/9
    胡蘿蔔絲，黃瓜絲備用，雞蛋放一點兒蔥攪拌均勻！我還備了生菜葉，火腿腸，韓式辣椒醬+丘比沙拉汁日式口味作為醬
  • 步驟 7/9
    在平底鍋裡面加入少量油，待鍋子溫度比較高的時候放一片面進去，等面隆起大包就用筷子把包戳破，緩緩倒入雞蛋蔥液，煎至兩面金黃就可以咯！
  • 步驟 8/9
    韓式辣醬+丘位元沙拉汁，哈哈從來沒有這麼搭配過，試試唄！把醬塗抹在雞蛋餅上
  • 步驟 9/9
    放上兩片生菜
小貼士

做了4張皮，剩下四張皮直接冷凍啦，天氣太熱了，下次做的時候直接拿出來，是不是很快手啊！上班族也可以自己做哦，當然醬是可以根據個人喜好的，比如:番茄醬，花生醬，甜麵醬，辣子醬！菜也可以根據個人喜好！和麵的水也可以用菠菜，紫薯等，這樣面的顏色更加豐富多彩哦，關於肉，也可以用煎牛肉，滷牛肉，雞排，午餐肉等，各種肉，我的肉少了，減肥還是少吃一點兒好了！

釋出於 2019-01-02
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