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雞蛋灌餅
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興奮watt

雞蛋灌餅並不難做，餳好麵糰，十分鐘的工夫就能吃到外皮酥脆，裡面綿軟的灌餅~大葉生菜必不可少，還可以新增自己喜歡的其他內容，自制的雞蛋灌餅更健康更美味~做早餐再適合不過了~

食材
麵粉 適量
雞蛋 適量
大葉生菜 適量
鹽 適量
溫水 適量
食用油 適量
黃豆醬/甜麵醬/辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的麵糰、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液
  • 步驟 2/12
    案板上撒適量乾麵粉，將大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，擀成如下圖的長條狀，滴少許食用油
  • 步驟 3/12
    將食用油均勻的在麵皮表面抹勻，從一端捲起
  • 步驟 4/12
    捏緊收口並豎起麵糰
  • 步驟 5/12
    用手掌輕壓成麵餅
  • 步驟 6/12
    用擀麵杖擀製成圓形薄餅。依次製作其他餅胚
  • 步驟 7/12
    平底鍋加熱，倒是適量食用油
  • 步驟 8/12
    將餅胚放入鍋中中小火烙制
  • 步驟 9/12
    待餅胚表面麵皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口
  • 步驟 10/12
    從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液
  • 步驟 11/12
    蓋上餅皮繼續加熱
  • 步驟 12/12
    及時反轉，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜麵醬，適當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用
釋出於 2018-08-17
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