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香酥雞蛋灌餅
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離恨總隨風辰沛

每天早上都會看到賣雞蛋灌餅的攤點前，排著長長的隊伍，食品安全鬧的真的是。。。。還是自己在家做吧，美味又健康！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
雞蛋 2g
油 5ml
鹽 2g
熱水 20ml
溫水 110ml
蔥 5g
五香粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉中先倒入熱水，攪拌均勻。
  • 步驟 2/17
    再加溫水和成光滑的麵糰，醒30分鐘到一個小時。
  • 步驟 3/17
    雞蛋打入碗中，加蔥花，鹽，五香粉。
  • 步驟 4/17
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/17
    醒好的麵糰，搓成成條。
  • 步驟 6/17
    切成小劑子。
  • 步驟 7/17
    擀成圓餅。
  • 步驟 8/17
    在餅中倒入幾滴油。
  • 步驟 9/17
    像包包子一樣包好。
  • 步驟 10/17
    收口朝下。
  • 步驟 11/17
    擀成圓形。
  • 步驟 12/17
    鍋燒熱，放少量的油。
  • 步驟 13/17
    放入餅胚。
  • 步驟 14/17
    烙至起大的泡泡。
  • 步驟 15/17
    用筷子在冒起的泡上戳個口，倒入雞蛋液。
  • 步驟 16/17
    翻面，煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 17/17
    切開趁熱食用。
小貼士

倒入雞蛋液後要用小火，否則外面糊了，裡面的雞蛋還沒熟透。

釋出於 2023-02-24
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