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香酥雞蛋灌餅
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淋溼的記憶憶薇

父愛如傘，為你遮風擋雨；父愛如雨，為你濯洗心靈；父愛如路，伴你走完人生。 恐懼時，父愛是一塊踏腳的石；迷失時，父愛是一盞照明的燈；枯竭時，父愛是一灣生命之水；努力時，父愛是精神上的支柱；成功時，父愛又是鼓勵與警鐘。 無論發生什麼事情只要有父親我就什麼都不怕，因為爸爸堅實的肩膀給我依靠。樹欲靜而風不止，子欲養而親不待。

時間:10-30分鐘
食材
中筋粉（普通麵粉） 適量
鹽 1-2克
水 適量
食用油（玉米油） 適量
雞蛋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先用適量開水倒入麵粉內燙一下，用筷子輕輕攪拌幾下，然後再一點點加入涼水用手和成麵糰，麵糰要軟一點，不能太硬，不然不好灌雞蛋。（蓋上保鮮膜靜置20分鐘）
  • 步驟 2/8
    再取一些麵粉倒入食用油用筷子攪拌，不要太稀，不然一會不好包。
  • 步驟 3/8
    取一個包子皮大小的麵糰用手按扁放一點油酥包起來，擀成薄薄的圓餅。
  • 步驟 4/8
    不粘鍋倒入一點油加熱，5.6成熱時放入麵餅，全程小火，翻個面後一會就會自己鼓起大泡。
  • 步驟 5/8
    取一個雞蛋放入一點點鹽和蔥花打散，在起泡的中間用筷子挑個小口倒入雞蛋液，然後轉動鍋把雞蛋放勻煎至兩面金黃就可以出鍋了。
  • 步驟 6/8
    可以在雞蛋餅上刷甜麵醬加生菜葉卷著吃，但要等餅涼點再卷，不然生菜就燙熟了。
  • 步驟 7/8
    也可以直接切好裝盤，享用吧。
  • 步驟 8/8
    外酥裡嫩，好吃極了。
小貼士

和好的面不能太硬也不能太軟，擀的時候不要太用力，油酥也不能太稀，全程小火。

釋出於 2018-11-11
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