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雞蛋灌餅✘味道絕對比小吃攤贊
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賜憑粕老揮

嗯嗯嗯，

大寶貝邊吃邊說，

我說你嗯嗯什麼↓↓

寶貝說，媽媽這叫什麼呀，我說雞蛋灌餅。寶貝又說那我吃完了再給我做一個，四歲的女孩子你是多能吃呀，

我心想這傢伙眼大肚子小，

我說你先吃吧吃完了再說，

沒一會又催我-媽媽快去給我做呀...

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 一碗
胡蘿蔔 半根
土豆 半個
自己發的豆芽 隨意
雞蛋 五個
火腿腸 五根
甜麵醬 兩勺
豆瓣醬 一勺
蘑菇肉醬 一勺
白糖 少許
椒鹽 適量
孜然粉 適量
生菜 幾片
香蔥 兩顆
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    ⇔用溫水把面拌好，我完全是用勺拌成這樣的，不用手揉才能更軟。⇔總之要的是軟麵糰。靜止20分鐘。
  • 步驟 2/9
    準備菜：生菜摘葉洗淨甩幹水分，豆芽摘好泡水，土豆去皮擦絲泡水，紅蘿蔔去皮擦絲泡水，
  • 步驟 3/9
    晾法寶↓孜然，椒鹽。做出地道的雞蛋灌餅這兩樣東西必不可少。
  • 步驟 4/9
    做醬料：①甜麵醬，豆瓣醬，蘑菇肉醬，比例2：1：1。放到碗中加入一勺涼白開，少許白糖拌勻。香蔥切沫。②鍋中加入一勺油，劃入香蔥沫炒出香味，倒入拌好的醬，小火翻炒至粘稠。盛出備用。-這樣做出來的醬甜鹹適中，晾晾後拌麵，蘸饅頭，小蔥蘸醬，都好好吃。
  • 步驟 5/9
    揉麵：醒好的面揉成光滑的麵糰，切成5個小劑子，拿出其中一個，搓成長條，壓扁，稍微擀一下，抹一層油，從一頭捲起。
  • 步驟 6/9
    烙餅：卷好的劑子擀成薄片，鍋中刷一層薄油，餅放進去，一面上色後反面，烙至兩面金黃。
  • 步驟 7/9
    煎蛋：熱鍋，鍋中倒油煎雞蛋，把蛋黃攪開，定型後反面煎熟，可以稍微放點鹽。煎好後盛出來。煎腸炒菜：可以同時進行，鍋中倒油，香腸從中間刨開放於鍋邊，夾入紅蘿蔔絲，土豆絲，煸炒軟榻後放入豆芽，喜歡吃軟的可以放點泡紅蘿蔔或是土豆的水，一起煸炒炒到自己滿意的軟硬度，最後倒入椒鹽，孜然。熄火...
  • 步驟 8/9
    捲餅：餅刷醬，鋪生菜，放煎蛋，煎腸兩邊排排站，菜菜中間躺，給它們蓋被被。（☆_☆）...
  • 步驟 9/9
    成品~
小貼士

看著複雜，其實很簡單，我只是把步驟給大家詳細化了，其實做起來特容易，東西準備好了一氣呵成，，很快就做好了。大家試試自己在家做雞蛋灌餅吃吧！

釋出於 2018-11-02
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