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炸魚丸
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彈指情弦扣

外焦裡嫩的炸魚丸。

時間:1-2小時
食材
魚肉 200g
香菇 50g
油 適量
鹽 適量
生薑 10g
蠔油 2湯匙
生粉 1湯匙
雞蛋 1只
白糖 半湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    魚去骨、去皮，後剁成肉末
  • 步驟 2/13
    香菇切碎
  • 步驟 3/13
    生薑剁碎
  • 步驟 4/13
    魚末、薑末、香菇末混合一起
  • 步驟 5/13
    打入一個雞蛋，再加入蠔油、生粉、白糖、鹽
  • 步驟 6/13
    用手抓勻後，摔打至上槳
  • 步驟 7/13
    做成肉餡
  • 步驟 8/13
    取約40克肉餡搓成丸子
  • 步驟 9/13
    全部搓好的魚丸
  • 步驟 10/13
    炒鍋放油，燒至四成熱的時候，下丸子
  • 步驟 11/13
    炸至表皮稍硬撈起
  • 步驟 12/13
    過一會兒再次把油熱，再下魚丸
  • 步驟 13/13
    炸至金黃色時撈出
小貼士

不要炸太久，不然魚丸會爆開

釋出於 2024-06-19
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