jxcaipu logo
幹炸小排
5.7萬 熱度 38 收藏
皮蛋

小女喜歡的媽媽味道！麵糊，也可調好後邊蘸邊炸。

食材
肋排 260g
料酒 1勺（10ml）
胡椒粉（我用黑胡椒） 適量
鹽 適量
小蘇打（醃製） 1g
孜然粉（按喜好調整） 半勺
麵糊： 適量
雞蛋 1個
麵粉 2大勺（30g）
糯米粉 1大勺（15g）
玉米澱粉 1大勺
水（我沒加） 適量
食用油（醃製） 20ml
生芝麻 一把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    清水滴幾滴醋、浸泡20分鐘左右！衝淨、撈出。
  • 步驟 2/6
    放入麵糊、芝麻以外的調料拌勻醃製20～30分鐘。
  • 步驟 3/6
    一邊麵糊調料攪勻，再和排骨抓勻！炸之前，再加芝麻拌勻。
  • 步驟 4/6
    靜置片刻。
  • 步驟 5/6
    我是少油、中小火、翻面煎炸！可採用油炸方法，看個人喜好。
  • 步驟 6/6
    兩面金黃色至熟。
小貼士

可蘸喜歡醬料食用！如番茄醬

釋出於 2018-10-04
6
相關菜譜
寫評論