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幹炸小馬面魚
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倒敘的時光莫經

在超市裡買到這種小成面魚，去頭去內臟的，肉比較厚實，我喜歡這種不太用收拾的魚，吃起來方便。魚比較小，很適合幹炸當休閒小食吃。

時間:10-30分鐘
食材
小馬面魚 300g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 1勺
麵粉 2勺
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將魚倒入大碗中清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    控幹水加鹽
  • 步驟 3/9
    加入胡椒粉。
  • 步驟 4/9
    加入料酒抓勻醃製入味。
  • 步驟 5/9
    加入麵粉
  • 步驟 6/9
    鍋中放油燒至六成熱一個個下入魚。
  • 步驟 7/9
    炸至金黃撈出。
  • 步驟 8/9
    鍋中油溫八成熱下入魚復炸撈出，這樣更脆，還能逼出多餘的油。
  • 步驟 9/9
    裝盤撒些黑胡椒即可。
小貼士

復炸可以讓魚更酥脆，還能逼油出來。

釋出於 2019-10-10
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