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酥炸魚花捲
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額完小小網民奚晌

鮮嫩的魚肉 透過刀法的改良可以縮短烹飪時間 讓營養被較少破壞 酥炸的魚肉幾乎沒有魚腥味 外酥裡嫩 非常好吃 老人孩子可以常吃 魚營養價值很高。

時間:10分鐘內
食材
鯉魚 1條
適量
適量
料酒 適量
馬鈴薯澱粉 適量
番茄醬 適量
白醋 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚去內臟去魚鱗洗淨後 片下整片魚肉 魚頭魚骨可以留下煮湯吃
  • 步驟 2/6
    魚肉豎著劃幾刀 劃深一點 接近皮但不要把皮劃破了 用鹽料酒略醃
  • 步驟 3/6
    把魚肉切成2CM左右寬的條
  • 步驟 4/6
    裹上一層薄薄的馬鈴薯澱粉
  • 步驟 5/6
    熱鍋倒油 油溫160度?丟一點澱粉進去 馬上浮起來並冒很多的泡就說明溫度可以了 放入魚肉條中火炸一分鐘即可(儘量不要皮先下油 肉的一面在下面然後讓魚肉側面躺在鍋裡 這樣就能捲成一個花)
  • 步驟 6/6
    兩勺番茄醬一小勺白醋 一點鹽 一點糖 一點胡椒粉加一點水煮一會成酸甜醬汁 淋在魚肉上即可~
小貼士

片魚肉的時候 先順著魚的形狀在背部肚子腮後和尾巴各劃四刀,從尾部慢慢片下魚肉

釋出於 2022-03-17
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