酥炸魚花捲
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鮮嫩的魚肉 透過刀法的改良可以縮短烹飪時間 讓營養被較少破壞 酥炸的魚肉幾乎沒有魚腥味 外酥裡嫩 非常好吃 老人孩子可以常吃 魚營養價值很高。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
魚去內臟去魚鱗洗淨後 片下整片魚肉 魚頭魚骨可以留下煮湯吃 -
步驟 2/6
魚肉豎著劃幾刀 劃深一點 接近皮但不要把皮劃破了 用鹽料酒略醃
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步驟 3/6
把魚肉切成2CM左右寬的條
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步驟 4/6
裹上一層薄薄的馬鈴薯澱粉
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步驟 5/6
熱鍋倒油 油溫160度?丟一點澱粉進去 馬上浮起來並冒很多的泡就說明溫度可以了 放入魚肉條中火炸一分鐘即可（儘量不要皮先下油 肉的一面在下面然後讓魚肉側面躺在鍋裡 這樣就能捲成一個花）
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步驟 6/6
兩勺番茄醬一小勺白醋 一點鹽 一點糖 一點胡椒粉加一點水煮一會成酸甜醬汁 淋在魚肉上即可~
小貼士
片魚肉的時候 先順著魚的形狀在背部肚子腮後和尾巴各劃四刀，從尾部慢慢片下魚肉
釋出於 2022-03-17
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