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酥炸腐皮卷
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腐皮也叫油皮、豆筋,是做豆腐時豆漿上面的那一層油皮,可以製作腐竹、素火腿等,也可以涼拌、熱炒、做湯等,今天和朋友們分享一道酥炸腐皮卷。

時間:10分鐘內
食材
豆腐皮 150g
豬肉末 300g
適量
適量
韭黃 適量
薑汁 適量
雞蛋 適量
料酒 適量
醬油 適量
雞精 適量
香油 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖片
  • 步驟 2/6
    肉末加韭黃、薑汁、鹽、雞蛋液、料酒、醬油、雞精、香油拌成餡
  • 步驟 3/6
    腐皮切成大片,先抹上一層澱粉,再放上肉餡
  • 步驟 4/6
    捲成腐皮卷
  • 步驟 5/6
    下油鍋炸至腐皮酥脆
  • 步驟 6/6
    好了,沾椒鹽食用風味更佳
小貼士

炸的時候要掌握好油溫,以免炸糊

釋出於 2022-03-23
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