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腐皮卷
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不要魚丸要粗麵

同事送了一包家鄉特產腐皮，看看裡面薄如紙的腐皮，感覺用它來做腐皮卷應該會很好吃，說幹就幹，麻利的剁了豬肉餡，剛好還有一點香芹葉也放入了，這東東香氣十足啊，卷在腐皮裡，放入油鍋一炸，吃在嘴裡又香又脆，貌似以前吃過的一種叫響鈴的東東。

時間:10-30分鐘
食材
腐皮 4張
豬肉 400g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 少許
小蔥 50g
香芹葉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉剁成末。
  • 步驟 2/11
    把肉餡放入盆中，放入小蔥花。
  • 步驟 3/11
    加入香芹葉。
  • 步驟 4/11
    加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油等調味料。
  • 步驟 5/11
    拌勻成肉餡。
  • 步驟 6/11
    取一張腐竹皮。
  • 步驟 7/11
    洗溼後，鋪上肉餡，可儘量抹平些。
  • 步驟 8/11
    捲起來，中間對半切開，當然不切也是可以的。
  • 步驟 9/11
    放入3成熱的油鍋中炸制。
  • 步驟 10/11
    炸至表面金黃即可撈出瀝乾油。
  • 步驟 11/11
    盛入盤中，可以吃啦。
小貼士

因腐皮卷裡面是生肉餡，並且卷的也挺厚的，所以炸的時候，要適當的炸久點，火不要太大，下鍋的時候，油溫不要太高，用慢火把它炸透炸熟。

釋出於 2023-06-19
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