jxcaipu logo
橄欖油三鮮腐皮卷
8.2萬 熱度 45 收藏
無光盲途秋雁

一直很喜歡腐皮卷，薄薄的油豆皮無論包裹肉餡還是素餡都非常美味！今天帶來的這款橄欖油三鮮腐皮卷，用更加健康味道也更加清新的橄欖油代替普通植物油拌入純素的餡料當中，加入蒜泥提香，即便是最簡單的調味也能讓人驚呼好吃~好吃！

在煎腐皮卷時，使用安利皇后鍋具二十一件套中的煎炒鍋，鍋身採用採用優質不鏽鋼精製而成，受熱更加均勻，保溫效能也很好，使得腐皮卷在煎制過程中不易煎糊，上色更加均勻！

食材
油豆皮 適量
胡蘿蔔 1根
香菇 3朵
水煮冬筍 半個
蒜 2瓣
橄欖油 40ml
雞蛋 1個
馬鈴薯澱粉 適量
醬油 10g
鹽 2g
糖 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有材料
  • 步驟 2/10
    冬筍，胡蘿蔔，香菇分別洗淨切絲
  • 步驟 3/10
    蒜切末，將切好的蔬菜絲放入碗中。依次加入醬油，鹽，糖和20ml橄欖油攪拌均勻，醃漬15分鐘備用。
  • 步驟 4/10
    煎炒鍋中放入剩下的20ml橄欖油，開中火，燒熱後加入醃漬好的蔬菜絲翻炒至水分收幹，盛出備用。
  • 步驟 5/10
    將油豆皮剪成15cm*15cm大小的方塊，備用~這裡需要注意的是，如果豆皮不馬上使用，需要包上保鮮膜，避免風乾！
  • 步驟 6/10
    雞蛋打成蛋液；將豆皮中間放上炒好的蔬菜餡料，像包春捲一樣包裹成卷。並在封口處用刷子刷上蛋液，封口整型~
  • 步驟 7/10
    將包好的腐皮卷裹一層蛋液，再裹一層馬鈴薯澱粉，抖掉多餘澱粉備用。
  • 步驟 8/10
    將煎炒鍋洗淨擦乾水分，倒入適量植物油，中火燒熱後，放入腐皮卷，轉小火慢慢煎至腐皮卷表面金黃~這套安利皇后鍋具採用優異的材質，導熱快速均勻，僅需小火即可烹煮食物，煎炸中也能讓食物均勻受熱，上色更均勻哦
  • 步驟 9/10
    這裡要注意翻面，讓腐皮卷所有面都煎金黃，煎酥脆哦！
  • 步驟 10/10
    煎好後就可以出鍋裝盤啦！裝飾上你喜歡的綠葉菜就更漂亮啦！
釋出於 2018-08-03
29
相關菜譜
寫評論