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橄欖油花捲
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自仕鴨毓憂

花捲是傳統的麵食之一，家裡蒸制花捲時選擇玉米油、花生油都可以，因為油的用量不多，所以用橄欖油也算不上奢侈，自己食用的一日三餐，還是要選擇好一點的食材。這款花捲的製作方法非常簡單，值得分享。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
橄欖油 適量
鹽 少許
酵母粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加酵母粉、溫水和成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜發酵
  • 步驟 2/13
    麵糰發酵2倍大以上
  • 步驟 3/13
    把麵糰取出揉勻，擀成大餅
  • 步驟 4/13
    淋入橄欖油
  • 步驟 5/13
    把橄欖油抹勻，撒少許鹽，將其捲成卷
  • 步驟 6/13
    均勻的切段
  • 步驟 7/13
    取一個，立起來
  • 步驟 8/13
    輕輕抻長
  • 步驟 9/13
    手捏兩頭，左右擰一下，即成花捲生坯
  • 步驟 10/13
    依次做完，覆蓋溼屜布，餳發20分鐘
  • 步驟 11/13
    把花捲生坯冷水入鍋
  • 步驟 12/13
    逐漸加溫，燒開後旺火蒸制15分鐘，即可關火
  • 步驟 13/13
    靜置3—5分鐘，即可揭開鍋蓋 出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、這種花捲做法非常簡單是零廚藝的首選。

2、鹽一定要少放。

釋出於 2019-11-06
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