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橄欖油三彩沙拉
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胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素,沙拉里加入特級初榨橄欖油，才能容易被人體所吸收。彩椒富含維生素是春季養生食譜的首先食材。

時間:10分鐘內
食材
青椒 0.5個
胡蘿蔔 0.5根
雞蛋 2個
現磨黑胡椒 適量
鹽 適量
冰水 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青椒（彩椒、柿子椒）、胡蘿蔔清洗浸泡乾淨，再用涼白開衝一遍，瀝乾水分切絲；
  • 步驟 2/5
    將切絲的食材放入冰水中冰鎮10分鐘左右，去除雜味，增加脆幹。將冰鎮過的青椒（彩椒、柿子椒）、胡蘿蔔絲，再次瀝乾水分
  • 步驟 3/5
    利用食材冰鎮時間，將雞蛋打入碗裡新增兩滴特級初榨橄欖油和生粉。將碗裡的雞蛋用筷之打勻，待用；
  • 步驟 4/5
    將雞蛋液注入炒鍋裡，迅速搖勻攤成薄餅；
  • 步驟 5/5
    雞蛋餅用心形模具壓出型，將冰鎮過的食材和雞蛋餅擺盤，吃的時候往盤裡滴幾滴特級初榨橄欖油，磨些黑胡椒，撒點鹽拌勻即可開吃。
小貼士

這個涼拌菜一定要冰鎮

釋出於 2020-02-17
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