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燕麥橄欖油吐司
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-宏親-

燕麥，橄欖油，全麥，這些詞兒聽著就健康。

沒有牛奶、雞蛋、黃油，烤箱裡依然飄出濃濃的香氣，感覺空氣中都瀰漫著一股子清新的味道。

三高的人吃起來都絕對不會有負擔。

食材
即食燕麥 60克
熱水 170毫升
高筋麵粉 250克
全麥麵粉（含麥麩） 30克
乾酵母 約3克
鹽 1克
橄欖油 25克
細砂糖 25克
清水 80毫升左右
雞蛋液 少許（刷表面）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將熱水倒入即食燕麥片中，攪拌均勻即可，稍微晾涼備用。
  • 步驟 2/11
    將燕麥糊、高粉、全麥粉、酵母、鹽、糖、橄欖油、水所有材料混合，揉至麵糰出薄膜狀，放在溫暖處醒發至兩倍大。
  • 步驟 3/11
    醒發後的麵糰排氣，分成等大的兩份。蓋上布繼續醒15分鐘。
  • 步驟 4/11
    取一份麵糰，揉勻，用擀麵杖擀長。
  • 步驟 5/11
    由短邊處捲起。
  • 步驟 6/11
    收口處朝下，輕輕按扁，繼續擀長。
  • 步驟 7/11
    卷邊處捲起。
  • 步驟 8/11
    卷好後的樣子如圖。
  • 步驟 9/11
    將卷好的麵糰收口朝下，兩個麵糰放入吐司模局中，保持高度一致即可，蓋溼布溫暖處醒發。
  • 步驟 10/11
    醒發至八九分滿時，表面刷適量蛋液。
  • 步驟 11/11
    表面撒適量即食燕麥片。放入預熱至170度的烤箱，上下火35分鐘左右，烤好後倒扣出模具晾涼即可。
小貼士

1、我用的吐司模是450克，大概20cm*10cm*10cm.

2、糖的量可以根據個人口味減少。

3、可以加入葡萄乾、蔓越莓幹、核桃等乾果或者堅果，豐富口感。

釋出於 2018-11-19
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