jxcaipu logo
燕麥紫米糊吐司
7.9萬 熱度 62 收藏
江又靈重

昨天早餐給大寶用破壁機打了燕麥紫米糊，剩了有一點喝不完了，倒掉又覺得可惜。好久沒有做過吐司了，突發奇想就把它用來做吐司用了，好吃營養，還沒有浪費糧食，哈哈。。

時間:10分鐘內
食材
高筋粉 250g
酵母粉 3g
細砂糖 40g
米糊 120g
全蛋液 40g
鹽 3g
無鹽黃油 25g
奶粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有食材準備好。
  • 步驟 2/9
    所有食材除黃油之外，全部放入麵包桶內。
  • 步驟 3/9
    揉麵10分鐘後加入軟化好的黃油。繼續揉麵30分鐘。
  • 步驟 4/9
    揉麵結束後，把麵糰拿出來稍微揉幾分鐘，很輕鬆就揉出手套膜——完全擴充套件階段了。
  • 步驟 5/9
    把麵包桶內的攪拌刀取下，麵糰放入麵包機內啟動發酵功能進行發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/9
    麵糰發酵好之後取出，分成3等份，揉圓醒發15分鐘。
  • 步驟 7/9
    醒發好的小麵糰揉幾下，擀成牛舌狀，上窄下寬，由上往下捲起。
  • 步驟 8/9
    卷好的麵糰放入吐司盒內，放在溫暖處進行二次發酵，九分滿模，蓋好吐司蓋。
  • 步驟 9/9
    烤箱180度預熱10分鐘。土司盒放入烤箱下層，160度烘烤40分鐘。取出之後，立即脫模，放涼。
小貼士

1.判斷面團發酵是否發酵好，可以用手粘麵粉，在麵糰中間戳一個洞，無明顯回縮或者拉開發酵好的麵糰成蜂窩狀組織。

2.具體的烘烤時間和溫度，需要根據自身烤箱實際情況調整。

3.如果吐司是晚上做，早上吃的，脫模之後涼至手溫的時候，用保鮮袋密封裝好來保持鬆軟。

釋出於 2018-09-04
194
相關菜譜
寫評論