jxcaipu logo
米糊吐司
2.4萬 熱度 184 收藏
迷路

前幾天我兒子突然不願意嚼硬東西，沒辦法，我只好給他弄點米糊吃，這裡面有大米，百合，山藥還有給他做的雞肉泥，很有營養。結果吃了一天就不願意吃了，本著不浪費的選擇，我把它做成了大面包，成品還不錯呢，很鬆軟，有拉絲哦?

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
雞蛋 1個
奶粉液 20g
白砂糖 25g
黃油 25g
酵母粉 5g
米糊 120g
黑芝麻 適量
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    麵包機桶內放入雞蛋、米糊，對角放鹽和糖
  • 步驟 2/20
    放入高筋麵粉，中間挖一個坑，放入酵母粉
  • 步驟 3/20
    用麵粉蓋住酵母粉，放入麵包機中啟動和麵程式，我的麵包機和麵是30分鐘
  • 步驟 4/20
    和麵15分鐘後暫停一下，放入切成小塊的黃油，繼續和麵
  • 步驟 5/20
    時間到後，選擇標準麵包程式，再和麵20分鐘
  • 步驟 6/20
    20分鐘後，麵糰已經可以拉出手套膜就算和好了。這時把麵糰稍微整一下，選擇發酵功能，時間設為一小時20分鐘（我今天只用了一個小時多一點就發好了）
  • 步驟 7/20
    發酵好的麵糰用手指按一下，不回縮也不塌陷，就算發好了
  • 步驟 8/20
    取出麵糰，在案板上用擀麵杖排氣，然後分成三個劑子滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/20
    鬆弛好的麵糰稍微變大了一些
  • 步驟 10/20
    取一個劑子擀成長舌狀，翻過面再擀一下
  • 步驟 11/20
    從上往下捲起
  • 步驟 12/20
    捲成柱狀，收口向下
  • 步驟 13/20
    將剩下兩個面劑子也依次卷好，放入麵包盒中（我用的是450克吐司盒，感覺剛剛好）
  • 步驟 14/20
    放入烤箱發酵，旁邊放一碗開水，中途換一次水
  • 步驟 15/20
    一個小時之後，麵糰發到八分滿就發好了
  • 步驟 16/20
    表面刷層蛋液，動作要輕，再撒上點黑芝麻
  • 步驟 17/20
    烤箱180度預熱五分鐘，麵包盒蓋上蓋子，下層上下火烤25分鐘，中途加蓋錫紙以免上色太深
  • 步驟 18/20
    烤好後放在烤網上晾涼
  • 步驟 19/20
    待冷卻後再切片放入保鮮袋中，繫上袋子口儲存
  • 步驟 20/20
    配上一杯牛奶還不錯吧，很鬆軟哦?
小貼士

烤箱溫度還要看自家烤箱的脾氣而定哦！奶粉液可以換成牛奶。

釋出於 2023-03-12
207
相關菜譜
寫評論