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玉米麵吐司
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玉米麵含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵各種。玉米麵食品很多，在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 220g
玉米麵 55g
發酵粉 3g
白砂糖 30g
黃油 25g
水 175g
鹽 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酵母+水融化
  • 步驟 2/11
    加入除了黃油以外的其他原料，開始揉麵團
  • 步驟 3/11
    麵糰會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來嘗試著抻開面團。這時候的麵糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞
  • 步驟 4/11
    這時候加入黃油繼續揉麵
  • 步驟 5/11
    直至出現手套膜，也就是揉到完全擴充套件階段
  • 步驟 6/11
    滾圓蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵
  • 步驟 7/11
    發酵至2倍大，用手蘸麵粉戳洞，不回縮，不回彈即可。
  • 步驟 8/11
    發酵好的麵糰進行排氣，然後取出麵糰，分割成2等份
  • 步驟 9/11
    然後擀開，兩邊向中間折，然後捲起
  • 步驟 10/11
    放進吐司盒中二次發酵發到9分滿，進烤箱
  • 步驟 11/11
    180度，中下層，45分鐘，上色後蓋錫紙
小貼士

一個450g吐司模具的量，吐司出爐後晾涼至體溫時放入保鮮袋密封儲存

釋出於 2020-01-15
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