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玉米粉吐司麵包
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剩蛋老人羽

用玉米麵包粉做了吐司，一開始還擔心吐司做出來效果不好，沒想到成品出來後拉絲的效果不錯（雖然沒有高粉做的好）

時間:1-2小時
食材
玉米麵包粉 300g
水 150g
奶粉 15g
雞蛋 1個
鹽 2g
玉米油 35g
酵母 4g
白糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    稱量材料
  • 步驟 2/13
    麵包機桶底部先加入液體材料（蛋液留一些做刷面用）和奶粉
  • 步驟 3/13
    再放入玉米麵包粉，酵母要放在最上面，避免與糖和鹽接觸
  • 步驟 4/13
    啟動和麵程式 ，時間設定25分鐘，程式結束後，就可以看到粗膜了。再次啟動和麵程式時間20分鐘至完全擴充套件狀態
  • 步驟 5/13
    然後放到溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 6/13
    發酵完畢的麵糰取出排氣分割成3份，分別揉圓
  • 步驟 7/13
    取一份按扁擀成片
  • 步驟 8/13
    如圖兩邊向中間折
  • 步驟 9/13
    然後捲起整形，麵糰的寬度要於模具的寬度一致
  • 步驟 10/13
    其餘兩個麵糰也照此方法整理好，放入吐司模具中
  • 步驟 11/13
    放在溫暖處發酵至模具的九分滿（現在的天氣最好放入烤箱，啟動發酵功能來發酵，大約需要30分鐘左右）
  • 步驟 12/13
    烤箱180度預熱後、模具加蓋，放入烤箱中下層，烘烤45分鐘左右
  • 步驟 13/13
    取出後放在晾曬架上晾涼切片即可
小貼士

1：烤箱的溫度僅供參考。

2：清水的量不要一次加夠，預留10克根據麵糰的軟硬來調解

釋出於 2019-10-22
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