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紫薯吐司麵包~媽媽菜
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麵包是主食也是零食。母親喜歡吃外表酥脆的麵包。每次在外買回來麵包皮已經軟了。有了烤箱自己可以做麵包。很開心學做一款吐司麵包。課堂是用豆沙做餡料。我用紫薯做餡料。麵包做出來雖然沒有面包房賣的那麼好。可是也受到母親的表揚了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
紫薯 100g
糖 50g
鹽 2g
酵母粉 4g
黃油 20g
奶粉 16g
水 170g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    高筋麵粉酵母粉 適量的糖 和麵
  • 步驟 2/18
    鬆弛10分鐘再揉麵
  • 步驟 3/18
    面要揉大約一個小時左右 加黃油 揉麵
  • 步驟 4/18
    揉出面膜拉開透明 為止
  • 步驟 5/18
    我用的奶片 替代奶粉
  • 步驟 6/18
    分成等份
  • 步驟 7/18
    切開
  • 步驟 8/18
    紫薯餡料加糖
  • 步驟 9/18
    按扁麵包皮
  • 步驟 10/18
    包好餡料
  • 步驟 11/18
    擀成橢圓形厚大約 1公分左右
  • 步驟 12/18
    切幾個斜刀口
  • 步驟 13/18
    翻轉捲起來
  • 步驟 14/18
    看看完成一個
  • 步驟 15/18
    擺放到烤盤預留距離
  • 步驟 16/18
    刷雞蛋清
  • 步驟 17/18
    發酵大約70到80分鐘
  • 步驟 18/18
    上下火 200度左右 烤12分鐘左右
小貼士

一定要二次發酵

釋出於 2024-01-07
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