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咖啡吐司麵包
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以梅嗜血飛龍

上次我妹妹送戎一盒咖啡還剩2包,看了看保質期還有1個多月就要過期了,我想我吃過店裡買的咖啡蛋糕,沒有看見過有咖啡麵包,我不如用咖啡做麵包來嘗試一下，自已就做了這款口咖啡吐司麵包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 100g
雞蛋 45g
咖啡 20g
黃油 25g
鹽 1g
糖 50g
酵毌 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把所有的材料放麵包筒裡，除黃油外，設制和麵20分鐘
  • 步驟 2/10
    和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘
  • 步驟 3/10
    和好面可拉出薄膜
  • 步驟 4/10
    麵包機發酵1小時
  • 步驟 5/10
    排出空氣，分3小團，醒15分鐘進行第二次發酵
  • 步驟 6/10
    擀成牛舌狀
  • 步驟 7/10
    由上向下捲起
  • 步驟 8/10
    放入模具裡第二次發酵
  • 步驟 9/10
    發酵至2倍塗上雞蛋液
  • 步驟 10/10
    烤箱180度先預熱5分鐘，放入烤箱中檔上下烤，烤20分鐘取出放涼
小貼士

和麵和好要拉得出膜這樣做出來的麵包又松又軟

釋出於 2023-01-29
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