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玉米麵戚風蛋糕
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X教授exclusive

這款蛋糕全部用玉米粉製作，做之前擔心全部是粗糧不好吃，沒想到一口吃下去我就愛上了它，而且是非常非常愛，鬆軟綿實的口感，帶著淡淡的玉米香，質樸而溫馨，象陽光的味道，美好而燦爛，象媽媽的味道，溫暖得讓人想家。多吃粗糧有益健康，玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
玉米麵 100g
玉米油 75g
鹽 2g
牛奶 100g
白砂糖 90g
玉米澱粉 13g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋黃與蛋白分離。
  • 步驟 2/10
    蛋黃中放入30克的細砂糖打勻。
  • 步驟 3/10
    倒入玉米油攪勻成乳化狀態。
  • 步驟 4/10
    然後倒入牛奶攪勻。
  • 步驟 5/10
    篩入玉米粉和玉米澱粉攪拌至無干粉狀態。
  • 步驟 6/10
    剩下的白糖分三次放入蛋白裡打發至硬性。
  • 步驟 7/10
    取三分之一打好的蛋白放入蛋黃糊裡上下翻拌均勻。
  • 步驟 8/10
    再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。
  • 步驟 9/10
    倒入八寸模具裡，輕輕震兩下，震平表面。
  • 步驟 10/10
    放入提前預熱好的烤箱裡160度烘烤60分鐘。
小貼士

烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能調整。

釋出於 2024-12-08
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