jxcaipu logo
豆糊吐司
1.3萬 熱度 153 收藏
刃舅票簧醫

用豆漿機作的米糊非常好喝，而且這次採用的是一箇中醫方子的五豆養生方子，有紅豆、黑豆、綠豆、黃豆、黑米，補血補氣，光喝米糊當然很簡單，豆漿機一丟就ok。

但咱豆子精神，就是要不斷捉摸創新，這不，嘗試下用這個米糊做個吐司麵包把，結果沒有想到做出來的吐司居然如此鬆軟，而且很濃郁的豆香味噢，烤製出來是漂亮的琥珀色，大家都可以來嘗試下。

五豆米糊的配方大家可以看我寫得另外一個菜譜。

時間:1-2小時
食材
五豆米糊 200g
高精麵粉 350g
酵母 3g
糖 40g
鹽 3g
花生油 25g
鮮牛奶 60g
酸奶 15g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將米糊稱重加入麵包機桶中
  • 步驟 2/13
    加入鮮奶和酸奶
  • 步驟 3/13
    加入鹽，糖
  • 步驟 4/13
    加入雞蛋液30g
  • 步驟 5/13
    加入高精麵粉，這裡要注意，由於每個人做出來的米糊濃度不一樣，在混合攪拌時候，要根據個人麵糰情況增加麵粉。最後加入酵母
  • 步驟 6/13
    啟動麵包機和麵功能，適當調整面粉含量，等麵糰攪拌光滑時候，加入油，重新啟動麵包機發面功能
  • 步驟 7/13
    等麵糰發酵到2倍大小，排出空氣，取出
  • 步驟 8/13
    發酵好的麵糰，顏色發黑，都是各種豆糊的顏色，將麵糰醒15分鐘
  • 步驟 9/13
    然後將麵糰分成3份，捲成團，放入吐司盒中，收口向下
  • 步驟 10/13
    3個麵糰排一起，在溫度40度，溼度85%的環境下繼續發酵
  • 步驟 11/13
    發酵的麵糰表面塗上雞蛋液，撒上白芝麻
  • 步驟 12/13
    將吐司盒放入烤箱，170度下烤50分鐘
  • 步驟 13/13
    琥珀色的豆糊吐司出爐
小貼士

和麵很重要，一定要和到能拉出麵筋程度，這裡用麵包機和麵，可以大幅度減少人力。

釋出於 2024-10-13
263
相關菜譜
寫評論