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紅豆沙吐司
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消防車hard

這幾天連續做了幾個吐司，都特別的美味。前幾天用電飯煲做的紅豆餡還沒吃，就做了一個紅豆餡的吐司，經過烘烤的紅豆餡口感沙沙的特別好吃。

食材
高粉 300g
牛奶 160ml
雞蛋 40g
白砂糖 50g
奶粉 20g
鹽 3g
酵母粉 4g
黃油 30g
豆沙餡 200g
蛋液 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    稱量好所有的食材。
  • 步驟 2/16
    用一個稍大的容器，將液體食材放在最底層，中間放糖、鹽和麵粉，最上面放酵母粉。
  • 步驟 3/16
    用筷子攪拌至無干粉。
  • 步驟 4/16
    放入麵包機設定‘甜麵包’檔，和麵20分鐘。
  • 步驟 5/16
    然後放入軟化的黃油繼續和麵至完成第一次發酵過程。麵包機停機為止。
  • 步驟 6/16
    準備好豆沙餡，用保鮮膜隔開擀成片狀備用。
  • 步驟 7/16
    取出麵糰排氣，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/16
    將麵糰擀成長方形，放入擀好的豆沙餡。
  • 步驟 9/16
    對摺後用刀劃出若剛小口。
  • 步驟 10/16
    然後翻過來，捲起。
  • 步驟 11/16
    放入吐司盒，入烤箱進行第二次發酵。
  • 步驟 12/16
    發酵至8分滿，刷上一層蛋液。（一個雞蛋50多克，主料用40克的雞蛋，餘下的正好用來刷蛋液）
  • 步驟 13/16
    撒上少許的白芝麻。
  • 步驟 14/16
    175度預熱烤箱，中下層，上下火烤30分鐘左右。
  • 步驟 15/16
    烤15分鐘左右的時候加蓋錫紙，然後進行後15分鐘。
  • 步驟 16/16
    好吃到了極致。
小貼士

用麵包機和麵、發酵很省事，但第二次發酵一定要在烤箱進行。

釋出於 2024-08-09
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