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紅豆沙吐司
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beam夢姑

這次的豆沙土司，手一抖給擠多了豆沙，原以為會失敗發不起來，，沒想到烤出來還是蓬鬆且柔軟。兒子也很給面子，烤出來就吃了好幾片呢。

食材
高筋粉 300g
雞蛋 1個
牛奶 145g
精鹽 1g
白糖 30g
黃油 適量
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料除黃油倒在麵缸裡。
  • 步驟 2/9
    廚師機2檔攪打，中途加黃油後，繼續攪打麵糰，直至麵糰攪打成完全擴充套件狀態。
  • 步驟 3/9
    在溫暖處發酵成約兩倍大小。
  • 步驟 4/9
    取出麵糰後，排氣分割成三個均勻的劑子。然後滾圓鬆弛約15分鐘。
  • 步驟 5/9
    取一個劑子，擀卷之後再擀卷。然後抹上紅豆沙。
  • 步驟 6/9
    卷好放入土司盒。
  • 步驟 7/9
    三個全部卷好的劑子，放入烤箱開始二發。
  • 步驟 8/9
    二發至9成滿，表面刷上蛋液。180度烤45分鐘，中途上色後加蓋錫紙。
  • 步驟 9/9
    時間到了之後，立刻從土司盒中取出土司。
小貼士

1 麵糰一發不可太過，否則二發會無力；

2 土司一定要烤好立刻脫模，否則會縮腰。

釋出於 2022-08-22
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