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紅豆沙吐司
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驚恐fantastic

一大早的心血來潮早餐想吃吐司，這不，就這麼悄無聲息的忙了起來......

組織還不錯，給自己贊一個.......

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
白糖 100g
牛奶 120g
水 50g
雞蛋 2個
酵母 4g
黃油 40g
紅豆沙餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    將雞蛋，牛奶，水，白糖混合攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    加入高筋麵粉，酵母攪拌均勻，完全吸收水分後柔成麵糰
  • 步驟 4/15
    柔至麵糰表面光滑不粘手時，加入黃油再柔至麵糰光滑，能拉出手套膜為止
  • 步驟 5/15
    靜置10分鐘
  • 步驟 6/15
    將麵糰分3個150克的小麵糰，另外分1個100克的小麵糰，滾圓
  • 步驟 7/15
    把150g的麵糰再分成50g每個的規格，包入豆沙餡滾圓
  • 步驟 8/15
    將麵糰擀成長條，三條疊在一起
  • 步驟 9/15
    再滾成團放入土司盒中發酵
  • 步驟 10/15
    100克麵糰（做成辮子形狀）放入另一小模
  • 步驟 11/15
    烤箱調至發酵功能，設定50分鐘
  • 步驟 12/15
    發酵至模具8成滿即可
  • 步驟 13/15
    發酵好的吐司蓋上吐司蓋（100克小吐司如模具沒蓋，可在麵包表面刷些蛋液，擠上沙拉醬即可），放入預熱好的烤箱烘烤，上火180，下火170度，烤35分鐘
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

麵糰揉出膜越好，做出來的吐司組織就越好哦。

釋出於 2022-08-01
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