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芝士紅豆沙吐司
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亦菡砌

婆婆過年的時候帶來的紅豆沙餡用了一半做麵包，還剩下一半，也不能放著太久了，所以用來做吐司，第一次做吐司放了一些芝士片在表面，烤好的時候很香，吃的時候我也喜歡吃外表那個芝士的鹹香味道。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
清水 130g
砂糖 20g
黃油 20g
芝士片 3片
紅豆沙 適量
酵母 4g
鹽 1g
奶粉 2勺
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好的材料
  • 步驟 2/18
    依次加入水、雞蛋
  • 步驟 3/18
    再加入高粉、鹽、糖、奶粉、酵母按和麵鍵
  • 步驟 4/18
    20分鐘後加入軟化的黃油
  • 步驟 5/18
    繼續和麵鍵25分鐘後停止，發麵團
  • 步驟 6/18
    發酵兩倍大的麵糰
  • 步驟 7/18
    取出麵糰壓扁排氣，分成3等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/18
    鬆弛15分鐘後
  • 步驟 9/18
    取一個小麵糰擀成牛舌狀，抹上紅豆沙，卷好
  • 步驟 10/18
    放入模具裡進行二次發酵
  • 步驟 11/18
    二次發酵好的吐司
  • 步驟 12/18
    準備雞蛋液和芝士片
  • 步驟 13/18
    刷上雞蛋液
  • 步驟 14/18
    再加入芝士片
  • 步驟 15/18
    預熱烤箱200度後，把吐司放入烤箱下層，180度上下火35-40分鐘
  • 步驟 16/18
    上色後可以加蓋錫紙，以免烤過了
  • 步驟 17/18
    烤好的吐司，放溫後，用保鮮袋密封即可
  • 步驟 18/18
    第二天可切片
小貼士

烤的溫度和時間需要根據自家的烤箱來調節，烤的過程表面顏色上色加蓋錫紙，以免表面烤糊了

釋出於 2024-03-21
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