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辨子紅豆沙吐司
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歡暢

這檯面包機烤麵包上色比較慢，吐司表面烤得雖然不怎麼上色，但是內部組織還是很不錯的，很鬆軟，外皮也不厚。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
酵母 3g
雞蛋 1個
清水 130g
細砂糖 40g
奶粉 15g
鹽 2g
黃油 30g
紅豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將麵糰的材料全部放入麵包桶內（黃油、紅豆沙餡除外）
  • 步驟 2/15
    然後放麵包機內，開啟和麵程式10分鐘，連續和麵兩個程式（即20分鐘）
  • 步驟 3/15
    兩個和麵結束後檢查一下面團，到了擴充套件程度
  • 步驟 4/15
    再加入軟化的黃油
  • 步驟 5/15
    再選擇意式和麵25分鐘，結束後面團已經出膜
  • 步驟 6/15
    把麵糰取出，分成3個麵糰，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/15
    取一個麵糰擀成大片，收口處稍微薄一些
  • 步驟 8/15
    再抹上紅豆沙餡
  • 步驟 9/15
    然後由上至下捲起
  • 步驟 10/15
    做好其它兩個，把三個麵糰頂部捏在一起
  • 步驟 11/15
    然後辮成小辮子
  • 步驟 12/15
    將辮好的麵糰，放入麵包桶內
  • 步驟 13/15
    然後放入麵包機內進行發酵
  • 步驟 14/15
    發酵至七分滿，再刷上雞蛋液
  • 步驟 15/15
    最後啟動麵包機的烘烤程式，選中色，烘烤45分鐘，之後看表面不上色又多烤了10分鐘
小貼士

烘烤時間可根據自家的麵包機調整，我家麵包機上色慢，一共烤了55分鐘。

釋出於 2024-01-12
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