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紅豆沙吐司
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precede餅乾

東菱魔力果趣麵包機，我要用你做麵包。

當然，喜歡搗騰的我不會輕易讓它是白麵包，抹上了我愛的紅豆沙，一款豆沙吐司輕鬆出爐啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
湯種 90g
高粉 270g
水 100g
麵包團 適量
牛奶 21g
全蛋液 45g
奶油 40g
白砂糖 35g
細鹽 2g
酵母 3g
黃油 25g
紅豆沙（自制未過篩） 140g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加水，混合均勻，小火加熱，不停攪拌成糊狀，冷卻後待用。
  • 步驟 2/9
    麵包桶內放入液體材料。
  • 步驟 3/9
    倒入稱量好的麵粉，對角線上放入鹽和糖，將酵母填入小坑內，再用麵粉蓋上。
  • 步驟 4/9
    選單選擇8，按+，時間延長到20分鐘，圖為已經執行了5分鐘餘15分鐘。
  • 步驟 5/9
    和麵程式結束後，將軟化的黃油包入麵糰中。
  • 步驟 6/9
    選單選擇6，烤色中 重量 750g 2：30倒計時開始。程式：揉麵8分鐘-醒10分鐘-揉麵18分鐘-投料開始並同步揉2分鐘，暫停程式，取出麵糰滾圓。
  • 步驟 7/9
    擀開面團，鋪一半的豆沙餡在面片中間，自1/3處對摺起，壓緊。
  • 步驟 8/9
    豎向輕輕地擀開，鋪上餘下的豆沙餡，底邊壓薄，自上而下捲起
  • 步驟 9/9
    取出攪拌刀，恢復程式，倒計時1：52
小貼士

以上揉麵程式結束時，加入湯種的麵糰已經比較揉軟且能拉出膜，但暫未到完全階段，不過，這樣的狀態對於時常犯懶的我來說，應經是可以了。

錫紙可包可不包，我是試驗了一下，感覺不包也可以。

麵包烤完後，可以戴好隔熱手套，抱起麵包桶輕輕震幾下，倒出麵包，放在烤架上晾涼。

釋出於 2018-11-18
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