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【麵包機】牛奶紅豆沙吐司
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綿綿柳峸陽

今天這個麵包是用自己做的無油低糖紅豆沙做的麵包機吐司。

紅豆,性平偏涼,味甘,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化,利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人,常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外,紅豆還有健胃生津、祛溼益氣的作用,是良好的藥用和健康食品。紅豆更是女性健康的好朋友,豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆,還有補血、促進血液迴圈、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆,可促進乳汁的分泌。小紅豆也能養顏,不要以為美容只是和奢侈品相關,省錢又高效的美容方法到處都有,一定要仔細發現。

方子選自@王光光光光光(到底有幾個光啊,我忘了)的方子,用全奶做的麵包就是香軟啊!兔子家的吐司切片盒和麵包刀很驚豔吧!

食材
高粉 250克
奶粉 25克
牛奶+蛋 180克
細砂糖 37克
3克
酵母 3克
黃油 25克
紅豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵包桶內加入除黃油外的原料,先一個和麵程式,結束後加入黃油,再一個和麵程式,結束後蓋上蓋子選酸奶程式開始初次發酵;
  • 步驟 2/9
    麵糰發到2.5-3倍;
  • 步驟 3/9
    拿出麵糰和攪拌棒,排氣滾圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘;
  • 步驟 4/9
    麵糰擀成方形,中間放適量紅豆沙;
  • 步驟 5/9
    將四個對角和四邊都捏在一起包住;
  • 步驟 6/9
    重新擀成長方形,用刀片在表面斜著劃些口子,注意底部不要劃破;
  • 步驟 7/9
    將麵皮翻面,捲成柱狀,介面捏緊;
  • 步驟 8/9
    將兩邊向中間折起捏緊,翻過來收口朝下放入麵包桶內,選擇酸奶程式,開始二次發酵;
  • 步驟 9/9
    發到2倍大,選擇烘烤程式,40分鐘,結束後立即倒出晾涼。
小貼士

牛奶加蛋共180克,就是一個全蛋,留一點表面刷蛋液的量,其餘的和牛奶加在一起共180克的液體量。但因為不同牌子麵粉的吸水性不一樣,所以建議牛奶的量可留10克不加入,看麵糰的狀態後再決定是否要加入。

釋出於 2018-12-25
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